Мы есть то, что мы едим: как продукты влияют на настроение

О том, как продукты влияют на наше настроение, корреспонденту Украинской Службы Информации Анне Самаре рассказала украинская доктор-диетолог Светлана Фус.

На фото: Светлана Фус/Facebook

Наше настроение регулируется веществами, которые называются нейротрансмиттерами, или нейромедиаторами. Важное значение для выработки нейромедиаторов имеют нутриенты, которые мы употребляем с пищей, – рассказала диетолог.

Гормон, отвечающий за ощущение счастья, называется серотонин. Активизировать его выработку организмом непросто, так как это довольно сложный процесс. Для этого потребуются специфические аминокислоты, витамины, углеводы, микроэлементы. В том случае, если рацион не будет включать все вышеперечисленные компоненты, серотонин не будет синтезироваться, а значит, и ощущение счастья вряд ли появится.

Более детально о том, как продукты могут воздействовать на головной мозг и центральную нервную систему, рассказала врач-диетолог:

Дело в том, что нейромедиаторы образуются из определенных веществ, поступающих в организм человека с пищей. В процессе их синтеза участвуют, например, аминокислоты триптофан и тирозин, витамины группы B, минералы – магний, железо и цинк. Все эти компоненты повышают выработку гормонов, отвечающих за наше настроение. Поэтому оно может зависеть и от того, что мы едим. Например, тирозин, который участвует в образовании дофамина, в достаточном количестве содержится в животных белках. Это и мясо, и рыба, и птица, и яйца и молочные продукты. Мясо содержит не только эту аминокислоту, но еще и витамин В12 и железо, которые напрямую влияют на состояние нервной системы, насыщенность кислородом тканей мозга и доступ питательных веществ к нему. А жирная морская рыба содержит еще и омега-3 жирные кислоты. Поэтому, когда мы употребляем такие продукты, у нас повышается уровень дофамина и поднимается настроение.

Мало кто знает, что радость и положительные эмоции можно вызвать с помощью хорошего питания. Далее мы разберемся, какие продукты поднимают настроение и делают нас счастливыми.

Один из самых известных антидепрессантов – банан. Считается, что в нем много триптофана, незаменимой аминокислоты, которая необходима для синтеза серотонина. Но на самом деле триптофана больше в сыре, молоке, мясе, орехах, сое, рыбе и морепродуктах, грибах, яйцах. Так почему же именно бананы считают продуктом, поднимающим настроение? Дело в том, что в бананах содержится еще и глюкоза. Она стимулирует выработку инсулина, который все аминокислоты, кроме триптофана, направляют в мышечную ткань. А триптофан направляется в ткани головного мозга для выработки серотонина. Поэтому рекомендуется после употребления белковых продуктов съесть небольшой кусочек сладкого фрукта, сухофрукта или другой полезный десерт. Это точно будет способствовать улучшению настроения, – говорит врач-диетолог.

Не стоит также забывать и о том, что некоторые продукты имеют противоположный эффект, то есть они ухудшают наше настроение. Мы взяли для примера популярный напиток – кофе – и продукты, содержащие сахар, и спросили у диетолога о том, почему возникает тревога при их употреблении.

Это может происходить потому, что когда в организм поступает кофеин, учащается сердцебиение. А наше сердце начинает биться чаще, когда мы либо радостны, либо когда возникает тревога.

Что касается употребления большого количества сладкого. Когда в наш организм поступает сахар, уровень инсулина сначала резко поднимается, а потом резко падает. Особенно, когда мы едим сладкое на голодный желудок. А когда у человека снижается уровень глюкозы, его состояние становится тревожным и сонливым, – прокомментировала Светлана Фус.

Ученые доказали, что еда делает нас счастливее. Есть продукты, сильно влияющие на хорошее настроение и позитивные эмоции.

И еще чуть более детально о том, какие продукты вызывают позитивные эмоции:

Я уже говорила о мясе и рыбе. Сюда также нужно отнести яйца, мясо птицы, творог и сыр. Обязательно добавить  бобовые, цельные крупы, например, овсяную и гречневую. Наряду с тем, что в них есть необходимые аминокислоты, они содержат и сложные углеводы, которые медленно усваиваются, поддерживают уровень глюкозы в крови, не вызывая ее резких скачков. От этого также зависит настроение. Овощи и зелень, фрукты и ягоды, жиры, которые добавляют в организм необходимые микроэлементы и витамины.

Но необходимо помнить, что нет одного такого продукта, который вы можете есть и все время быть в хорошем настроении, подчеркивает диетолог. Для хорошего настроения важно, чтобы питание было полноценным, разнообразным и своевременным.

Ранее на USIonline.com — Нужно ли пить витамины, и почему в медицине не существует понятия «сниженный иммунитет».

Читайте нас в Facebook, Telegram и Instagram, смотрите на Youtube.