Суп-пюре из улиток и украинский банош: шеф-повар из Черноморска стала лучшим кулинаром Украины

Об этом корреспонденту Украинской Службы Информации рассказала сама Анна Карбун.

Лучшим кулинаром Украины стала шеф-повар из Черноморска Анна Карбун. Конкуренцию ей составили полсотни профессиональных поваров из разных городов Украины. Из четырех номинаций – три это украинская кухня, четвертая – кухня народов мира. Победу Анне принесла интерпретация традиционного на Западной Украине блюда – банош.

Я приготовила украинскую поленту, интерпретация на западный банош, с беконом, овечьей брынзой, вялеными томатами, собственного изготовления и бальзамиком из зеленого яблока, петрушки, корня петрушки и чеснока. Именно это блюдо и принесло мне победу, – рассказала корреспонденту УСИ Анна Карбун.

Также Анна приготовила куриную ножку “конфи”, с айвовым пюре на основе молока, подкопченного картофельной кожурой, с классическим ягодным соусом и Севиче из судака с жареным мандарином, поданный на листе цикория, состоящее из 17 компонентов. Еще одно необычное блюдо, которое покорило судей – крем-суп из улиток.

Крем-суп из улиток, приготовленный на двух бульонах: овощного и грибного. Как бы это странно ни звучало, но виноградные улитки это украинский продукт. Их выращивают у нас в Украине достаточно давно. Да и на нашем черноморском побережье, в дикой природе их очень много водится,- рассказала корреспонденту УСИ Анна Карбун.

Как сообщала USIonline.com, революция в школьных столовых: детей будут кормить по рецептам известного повара.

Читайте нас в Telegram.