В Україні дешевшають окремі молочні продукти, але сир і масло продовжують дорожчати
Попри традиційне літнє зниження попиту на молочну продукцію, ціни в Україні залишаються високими. Виробники змушені стимулювати продажі акціями, тоді як вершкове масло накопичується на складах, а європейський імпорт дедалі активніше конкурує з українською продукцією.
Про це повідомили в асоціації виробників молока.
Влітку попит на молочну продукцію в Україні традиційно знижується, адже покупці віддають перевагу сезонним овочам та фруктам. Цьогоріч ситуацію додатково ускладнює війна, яка негативно впливає на купівельну спроможність населення. Через це виробники все частіше вдаються до акцій і знижок, щоб стимулювати продажі.
За даними аналітиків, середня ціна пастеризованого молока жирністю до 2,6% у плівці становить 48,33 гривень за кілограм, що на 0,7% більше, ніж місяць тому, і майже на 6% дорожче, ніж рік тому. У пластикових пляшках таке молоко коштує в середньому 66,31 гривні за кілограм, що практично не змінилося за місяць, але на 4% перевищує минулорічний показник.
Дещо знизилися ціни на кефір. Кефір у плівці подешевшав на 0,7% і коштує 58,75 гривень за кілограм, а у пластикових пляшках — 79,43 гривень за кілограм, що на 0,5% менше, ніж у травні.
Незначне здешевлення також зафіксували на сметану в стаканах — її середня ціна становить 192,75 гривні за кілограм. Водночас сметана у плівці, навпаки, подорожчала більш ніж на 2% і коштує 155,57 гривень за кілограм.
Йогурти демонструють різну динаміку. Питний йогурт подорожчав на 1,3% — до 123,55 гривні за кілограм, тоді як ложковий подешевшав на 0,8%, хоча за рік його ціна зросла одразу на 10%.
Продовжує дорожчати сир кисломолочний. Середня вартість продукту жирністю 9% досягла 302,78 гривень за кілограм, що на 2,2% більше, ніж місяць тому.
Не припиняє зростати й ціна на вершкове масло українського виробництва. Наразі воно коштує в середньому 599,87 гривень за кілограм, що на 2,4% дорожче, ніж у травні. Водночас імпортне масло продається майже вдвічі дорожче — близько 1170 гривень за кілограм.
Дорожчають і тверді сири. Сир «Український» за місяць додав 2,6% і коштує в середньому 632,72 гривні за кілограм. Сир «Гауда» подорожчав на 4% — до 615,03 гривень за кілограм, а «Моцарелла» — більш ніж на 5%, до 574,24 гривень за кілограм. Водночас сир «Маасдам» за останній місяць подешевшав на 5%, хоча все ще коштує дорожче, ніж торік.
Експерти зазначають, що в літній період українці традиційно купують менше молочних продуктів, натомість збільшується споживання свіжих овочів і фруктів. Винятком залишаються білі та розсільні сири, які активно використовують для сезонних салатів.
Через слабкий попит виробники дедалі частіше проводять акції, особливо на вершкове масло та сметану. При цьому запаси масла на складах продовжують накопичуватися, а експорт до країн ЄС залишається малорентабельним.
Додатковий тиск на українських виробників створює дешевший імпорт із Європи. Особливо це стосується сирів. На початку літа вартість сирів у країнах ЄС знизилася, тому імпортна продукція нерідко коштує дешевше за українську. Найбільшим постачальником сирів в Україну залишається Польща, на яку припадає понад половина всього імпорту цієї продукції.
Фахівці галузі вважають, що для стабілізації ринку необхідно вдосконалити правила взаємодії між виробниками та торговельними мережами, а також розширити державні закупівлі української молочної продукції, зокрема для потреб Збройних сил України та інших державних установ.
Нагадаємо, що Україна за перші шість місяців 2026 року відкрила 23 нові ринки для експорту вітчизняної продукції. Цей показник уже перевищив результат усього 2025 року, коли було погоджено 22 нові експортні напрями. Серед нових напрямків експорту — Китай, країни Європейського Союзу, Чилі, Албанія, Алжир, В’єтнам, Грузія, Данія, Єгипет, Республіка Корея, Кот-д’Івуар, Кувейт і Молдова.
