Літо дешевших цін: що буде з продуктами в Україні та на Одещині
В Україні влітку традиційно очікують здешевлення частини продуктів, однак ситуація цього року залишається нерівномірною. Найбільше зниження цін припаде на овочі з відкритого ґрунту наприкінці червня — на початку липня. Водночас частина ринку залишається залежною від імпорту та логістики, зокрема це стосується кісточкових фруктів, які в Одеській області постраждали через погодні умови. Абрикоси та персики частково перекриватимуться поставками з-за кордону. Загалом літо залишиться періодом найнижчих цін, але на окремі категорії продуктів впливатимуть клімат, вартість пального та наслідки війни.
Про це в ефірі УСІ розповів член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин.
Коли українці відчують сезонне здешевлення продуктів?
Літо традиційно є періодом найнижчих цін на продукти. З виходом на ринок українських овочів, фруктів та ягід вартість багатьох позицій починає знижуватися. Перші ознаки цього процесу вже помітні на ринку тепличної продукції. Дешевшати почали огірки та помідори.
Водночас найбільш відчутне зниження цін очікується наприкінці червня та на початку липня, коли на прилавках побільшає продукції з відкритого ґрунту.
Треба готуватися до здешевлення продовольчого кошика. Традиційно літо — це період найнижчих цін на продукти.
Така тенденція зазвичай триває до вересня. Після збору врожаю картоплі, цибулі, моркви та капусти формуватиметься цінова ситуація на наступний сезон. Саме обсяги врожаю значною мірою визначать, якими будуть ціни восени та взимку.
Сезонне здешевлення може торкнутися не лише овочів і фруктів. Влітку знижуються витрати на утримання худоби, а сире молоко вже почало дешевшати. Це може вплинути й на вартість молочних продуктів та м’яса, хоча не так помітно, як у випадку з городиною.
Чому продукти подорожчали майже на 10% і що буде восени?
Подорожчання продовольчого кошика навесні пов’язане насамперед зі зростанням витрат на логістику та виробництво. За словами Олега Пендзина, підвищення цін на пальне неминуче відображається на вартості продуктів у магазинах, адже дорожчає їхнє транспортування від виробника до споживача.
Водночас експерт вважає, що річна продовольча інфляція найближчим часом навряд чи перевищить нинішні показники. Вже зараз ринок починає реагувати на надходження сезонної продукції, тому частина товарів дешевшає в очікуванні літнього зниження цін.
Літо буде хорошим. Але вже зараз закладаються певні можливості для росту цін на продовольчий кошик у другому півріччі.
Однак головні ризики економіст бачить не влітку, а восени. Саме тоді стане зрозуміло, якою буде ціна нового врожаю та як вона вплине на вартість продуктів до кінця року.
За його словами, собівартість обробітку землі для аграріїв зросла на 30–40% через подорожчання пального та агрохімії. При цьому врожай зернових, за попередніми оцінками Мінекономіки, може залишитися приблизно на рівні минулого року. Це означає, що виробники все одно будуть змушені закладати вищі витрати у кінцеву ціну продукції.
Щодо зернових, то вони впливають не лише на вартість борошна та круп. Вони також є основою кормової бази для тваринництва, тому зміни цін на зерно згодом відобразяться на ринку молока та м’яса.
Чи подорожчає хліб влітку?
Навіть у разі зростання вартості зерна чи борошна хліб масових сортів навряд дорожчатиме різкими темпами. Виробники традиційно намагаються утримувати підвищення цін.
Хліб масових сортів виробники намагаються тримати в межах 1,5-2 відсотків зростання на місяць незалежно від ситуації на ринку.
Експерт пояснив, що хліб залишається соціально важливим продуктом, тому його вартість перебуває під особливою увагою держави. Саме через це виробники не можуть вільно перекладати всі свої витрати на покупців.Щоб компенсувати зростання собівартості, хлібозаводи використовують інший механізм. Окрім звичайного хліба, вони виробляють широкий асортимент преміальної продукції: круасани, тістечка, торти, печиво та різноманітну випічку. Саме на ці товари виробники частіше переносять частину витрат.
У результаті соціальні сорти хліба дорожчають повільніше, тоді як преміальна випічка може додавати в ціні значно відчутніше.
Якою буде ситуація з кісточковими фруктами цього літа?
Цього сезону ринок кісточкових може бути дуже нерівномірним. Частина врожаю постраждала через холодну зиму, особливо це стосується абрикосів. Найбільше втрат зафіксовано в Одеській та Миколаївській областях.
За словами Олега Пендзина, через це Україна частково залежатиме від імпорту. Абрикоси та персики активно завозитимуть із Туреччини та країн Середньої Азії, щоб перекрити дефіцит на внутрішньому ринку.
Водночас ситуація з черешнею виглядає більш оптимістично. Цього року її очікується більше, ніж торік, адже частина насаджень краще пережила погодні умови. Це може вплинути й на ціни у бік зниження або принаймні стабілізації.
Однак остаточна вартість кісточкових буде залежати не лише від урожаю, а й від логістики. Дорожче пальне означає дорожче транспортування імпортної продукції, а отже й вищу кінцеву ціну для споживача.
Абрикоси та персики будуть перекриватися імпортом. А ціна дуже сильно залежатиме від логістики та вартості пального.
Чи може подешевшати борщовий набір влітку?
У літній період традиційно знижується вартість так званого борщового набору. Як зазначив Олег Пендзин, потенційне здешевлення у сезоні може становити 15–20%, а подекуди доходити й до 30%, але це залежитиме від погоди. Якщо буде спека і посуха, частина врожаю може постраждати, а витрати на вирощування та догляд за культурами зростуть. У такому випадку ціни падатимуть повільніше.
Борщовий набір буде точно дешевшим, ніж у травні, але все залежить від погоди.
Як війна змінила продуктові тренди в Україні?
Війна суттєво вплинула на ринок продуктів в Україні, зокрема на структуру виробництва та споживання.
Олег Пендзин навів приклад: раніше одними з найкращих регіонів для вирощування абрикосів були Мелітополь та частина Запорізької області. Водночас значні аграрні райони Херсонщини також забезпечували ринок продукцією завдяки зрошенню з Каховського водосховища. Після руйнування гідросистеми частина цих можливостей фактично втрачена.
Водночас змінився і попит. За різними оцінками, країну покинули від 8,5 до 9 мільйонів людей, і це безпосередньо впливає на баланс попиту і пропозиції. Зараз ціни є набагато вищими, аніж до повномасштабного вторгнення, підсумував економіст
