Как не заразиться ботулизмом во время войны
Из-за военной агрессии России многие украинцы оказались в условиях, когда доступ к питьевой воде и качественной пище ограничен или совсем отсутствует. В таких случаях возникает угроза здоровью и даже жизни человека из-за пищевых отравлений, вызванных употреблением некачественных, испорченных или грязных продуктов. Особую опасность представляет острое токсико-инфекционное заболевание — ботулизм. Это пищевое отравление, которое может привести к тяжелым последствиям. В то же время, в большинстве случаев его можно избежать, соблюдая простые пищевые правила.
О том, как избежать заражения и в каких случаях немедленно следует обратиться к врачу, Украинской Службы Информации рассказали в пресс-службе Министерства здравоохранения.
Основной причиной ботулизма является употребление в пищу некачественно приготовленных продуктов, загрязненных бактериями ботулизма. Чаще всего причиной ботулизма становятся: испорченные домашние консервы из мяса и рыбы, реже – овощей; консервированные продукты, плохо вымытые, неправильно или недостаточно термически обработанные; вяленые/копченые продукты домашнего приготовления. Однако регистрируются случаи болезни и после употребления продуктов, производимых в промышленных условиях.
Рекомендации:
Не употребляйте пищу из емкостей, которые могут нести риск ботулизма: раздутые жестянки; банки со вздутыми крышками; банки, из которых что-то вытекает; банки, из которых чувствуется странный или неприятный запах.
Не употребляйте консервированные в домашних условиях продукты, хранящиеся более года, или срок хранения которых истек.
Избегайте употребления вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы. Не покупайте консервы и другие продукты домашнего изготовления на улицах и стихийных рынках.
Не употребляйте продукты, если вы сомневаетесь в их качестве или не уверены, что их изготовляли, хранили и/или транспортировали должным образом.
Перед употреблением мясные и рыбные консервы домашнего приготовления подвергайте термической обработке, ведь токсин ботулизма при температуре 80°С разрушается через 5–25 минут, в зависимости от продукта, а при температуре 100°С — в первые минуты.
Первые симптомы заболевания чаще всего возникают через 12 – 24 часа после употребления зараженной пищи. Но могут возникнуть и раньше – уже через два часа.
Немедленно обратитесь к врачу, если:
- чувствуете нарушение близкого зрения, или у вас сильно выражена сухость во рту; вам трудно говорить (голос становится тихим, гнусавым или пропадает); у вас повышенная утомляемость, мышечная слабость или головокружение;
- есть кратковременные признаки поражения желудочно-кишечной системы (тошнота, рвота, ослабление стула), а затем — стадия пареза кишечника (вздутие живота, запор), поражение мышц шеи и конечностей.
Успех в выздоровлении зависит от ранней диагностики, правильного лечения, в большинстве случаев – введения ботулинического антитоксина (сыворотки, иммуноглобулина).
Профилактикой заболевания является тщательное соблюдение технологий домашнего консервирования и соблюдение санитарно-гигиенических требований. Категорически запрещено употреблять продукты с признаками недоброкачественности: они имеют запах острого сыра или прогоревшего масла.
Берегите себя и будьте внимательны к своему рациону!
Ранее на USIonline.com — Как быстро и правильно оказать первую помощь при ожогах, — Минздрав.
Читайте нас в Facebook, Telegram и Instagram, смотрите на Youtube.
