Сколько нитратов в овощах и фруктах: эксперимент УСИ (фото) «фото»

Сколько нитратов в овощах и фруктах: эксперимент УСИ (фото)

Аппетитная дыня, ярко-красные помидоры, наливные яблоки и отголосок лета – арбуз и персики. Все это в изобилии на прилавках одесских рынков и супермаркетов. Именно фрукты и овощи у большинства людей ассоциируются со здоровым питанием. Но не скрывается ли за красивой оболочкой токсичность?

На содержание нитратов сезонные продукты проверили корреспонденты Украинской Службы Информации Анна Городенцева и Наталья Довбыш.

От яблока до арбуза: что показал эксперимент?

Мы решили купить фрукты и овощи в разных точках – на официальном рынке и стихийном, а также в супермаркете.  С Нового рынка в офис УСИ приехали сливы, лук, ярко-желтая дыня и сочный арбуз.

На стихийном рынке на 6 станции Большого Фонтана мы купили помидоры, кабачки и персики. А в супермаркете известной марки приобрели огурец и яблоко.

За 500 гривен мы купили тесты-полоски на обнаружение нитратов. Для домашнего пользования их можно заказать в интернете. Цены стартуют от 100 гривен.

Кстати, это может стать вашим увлекательным домашним времяпровождением. Более того, такой эксперимент понравится и детям. Главное, чтобы после это не пропал аппетит.

Мы разрезали каждый экземпляр и, согласно инструкции, приложили тест- полоску на 15 секунд. Результат нужно подождать еще 30 секунд.

Из нашего натюрморта выделялась своей фактурностью дыня, но именно эта красавица оказалась токсичной — порядка 50 миллиграмм.

«Побить» ее по красноте  могла только слива. Судя по цвету полоски, ее «нитратность» зашкаливает в 100 миллиграмм. Но если честно, трудно сказать, не дал ли красноту окрас сока сливы.

 

 

Дали цвет и кабачки. А вот сочный и крупный арбуз весом 4 килограмма хоть и не «без греха», но за пределы нормы не вышел, как и помидоры. Остальные показатели и вовсе были чистыми.

Что такое нитраты и почему их не «едят»?

Нитраты в овощах и фруктах – это соли азотной кислоты, которые поступают в растение из почвы вместе с подкормками. Азот отвечает за формирование зеленой массы растения – стеблей и листьев. Без подкормки можно остаться и без урожая, потому и прибегают к нитратам, как крупные хозяйства, так и дачники. Но дозировка должна быть выбрана правильно, иначе токсичность может сказаться на потребителях.

Признаки отравления нитратами:

  • постоянные головные боли;
  • головокружения;
  • боль в области сердца;
  • потемнение в глазах;
  • общая слабость и апатия.

Согласитесь, не сразу можно понять, что виной тому съеденный салат или фрукты на десерт.

Мнение врача

Нитраты всегда есть в почве. Но важна дозировка, при правильной дозировке они не несут вред. Иногда нитраты даже принимают при лечении сердца. Но если дозировка неправильная, это может привести к негативным последствиям и даже к смерти. Но это очень редкий случай, в Украине такого давно не было, — рассказал врач Святослав Линников.

Как не отравиться «полезными» овощами и фруктами

Эксперты советуют дождаться сезона, тогда меньше шансов купить опасные овощи и фрукты. Также советуют отказаться от покупки, если у помидора слишком толстая кожура или белые прожилки. Насторожить должны и капуста в черную крапинку, желтые пятна на огурцах, темно-зеленый цвет с синевой у листовых овощей, или если плод нестандартно большого размера. Если все-таки в вашу корзинку попал сомнительный овощ, не стоит расстраиваться. Есть несколько лайфхаков: например, заправить салат не только маслом, а лимонным соком. Он содержит витамин С и это защитит вас от неприятных последствий. Картофель, редис, морковь, свеклу можно очистить от кожуры, тщательно вымыть  и замочить в подсоленной воде. Кабачки и капусту можно обдать кипятком или 10 минут проварить в кипящей воде.

И все-таки овощи и фрукты — основа здорового рациона. А если сомневаетесь, проверьте покупку на «нитратность».

Ранее на  USIonline.comЭксперимент: можно ли купить сертификат вакцинации.

Читайте нас в Facebook, Telegram и Instagram, смотрите на Youtube.