Праздник со вкусом: что иностранцы едят на Новый год (фото)
Новый год – один из немногих праздников, который искренне ждут во многих странах мира. Все эти страны имеют разную историю, традиции, климат и уровень жизни, однако приготовление традиционных блюд остается неизменным атрибутом каждого душевного праздника.
Журналисты Украинской Службы Информации подготовили топ-5 иностранных блюд, которыми можно легко украсить новогодний стол и порадовать своих гостей.
Утиная грудка по-итальянски
Ингредиенты: 1 килограмм утиной грудки, 50 мл бальзамического уксуса, 130 граммов репчатого лука, 2 зубчика чеснока, веточки розмарина, тимьян, 20 граммов меда, 150 граммов воды или овощного бульона и 50 граммов листьев салата.
Способ приготовления: утиную грудку очистить от перьев, опалить, а остаток ощипать пинцетом. После удалить ножом лишний жир, на коже сделать глубокие надрезы вдоль и поперек. Мясо посолить и поперчить с обеих сторон. В хорошо разогретую сковороду без масла положить утиную грудку, через 5 минут перевернуть и сразу же добавить крупно нарезанный лук, чеснок, розмарин, тимьян и полить бальзамическим уксусом. Когда немного выпарится уксус, добавить воду или бульон, по вкусу. Обжарить мясо еще 10 минут, вынуть грудку, а соус от обжарки процедить через сито, придавливая ложкой травы. После – соус вылить в ту же кастрюлю, в которой обжаривалось мясо, добавить мед и уварить до состояния густой массы. Грудку нарезать тонкими пластинами, уложить на подушку из листьев салата и полить соусом. Подавать обязательно в горячем виде!
Сациви с индейкой по-грузински
Традиционное блюдо Грузии, которое является неизменным атрибутом каждого новогоднего праздника. В принципе, это ореховый соус, который дополняется различными видами мяса, в нашем рецепте – индейкой. Чем свежее будут орехи, тем нежнее станет вкус и аромат. Также не стоит забывать и об ароматных грузинских специях, которые тут также играют ключевую роль.
Ингредиенты: одна идейка, 500 граммов очищенных грецких орехов, 4-5 средних луковиц, половина головки чеснока, по 1 столовой ложке гранатового сока, молотого кориандра, молотого шафрана и уцхо-сунели, немного зеленой кинзы. Соль и перец класть по вкусу.
Способ приготовления: отварите индейку, бульон процедите и остудите. Посолите индейку, подрумяньте ее немного в духовке и нарежьте небольшими кусочками. Далее измельчите лук и обжарьте его до прозрачного состояния. Измельчите орехи, пропустив их через мясорубку или используя блендер. Смешайте их со специями, луком и измельченной кинзой, процедите.
Размешайте орехи с бульоном до состоянии кашицы. Чеснок разотрите с солью, добавьте к орехам и перемешайте. Оставшийся бульон вновь поставьте на огонь. Когда он закипит, убавьте огонь и, постоянно помешивая, понемногу добавляйте ореховую массу. Затем доведите соус до кипения, дайте ему покипеть несколько минут. Залейте соусом кусочки индейки, добавьте гранатовый соус, накройте крышкой и дайте настояться. Уберите в холодильник. По традиции, сациви необходимо подавать в холодном виде.
Маринованная селедка по-польски
Оригинальный холодный салат, который в соседней стране обязательно подается к столу к Новому году. Делается быстро и легко, а главное – блюдо получается значительно нежнее, чем обычная сельдь в других исполнениях.
Ингредиенты: 500 граммов филе сельди в масле, чайная ложка красного перца горошком, 2 чайные ложки зерен желтой горчицы, немного гвоздики, пару горошин душистого перца, два лавровых листа, 40 граммов сахара, зубчик чеснока, 2 средние луковицы, 200 мл воды, 150 граммов корнишонов, 125 мл винного уксуса и 75 спиртового. Маринуется сельдь 24 часа, а время приготовления займет всего 30 минут.
Способ приготовления: прежде сельдь необходимо отцедить, сложить в глубокую посуду, добавить лук и корнишоны. Все специи растереть в ступке или измельчить блендером, положить в сотейник, добавить сахар и два вида уксуса. Затем приготовленную смесь поставить на средней огонь и довести до кипения, а после – дать маринаду полностью остыть. Холодной отстоявшейся смесью залить измельченные кусочки сельди с колечками лука. Далее рыбу отправляем в холодильник минимум на 24 часа. К столу подавать вместе с луком и корнишонами.
Имбирные печенья по-фински
Такие сладости являются традиционным финским новогодним и рождественским угощением из рассыпчатого теста, которое называется Piparkakut – имбирное печенье с ярко выраженным ароматом и добавлением пряных специй.
Ингредиенты: 500 граммов пшеничной муки, 100 граммов сахара, 1 яйцо, 250 граммов сливочного масла, 2 чайные ложки соды, 5 столовых ложек меда или патоки, по 1 чайной ложке молотого душистого перца, гвоздики и корицы, а также полторы чайные ложки молотого имбиря.
Способ приготовления: корицу, гвоздику, имбирь и перец смешать в кастрюле, добавить сахар и мед. Полученную смесь поставить на огонь и постоянно помешивая, нагревать ее до тех пор, пока сахар полностью не растворится. В полученную горячую смесь добавить негашеную соду, после чего она начнет расти и пениться. Отдельно – сливочное масло комнатной температуры выложить в миску, добавить в него полученную смесь и все перемешать венчиком или блендером, доводя ингредиенты до однородного состояния. Далее туда добавляем яйцо, хорошо все перемешав. В последнюю очередь понемногу высыпаем муку и принимаемся вымешивать руками. Тесто получается эластичное, поэтому его легко скатать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на час. Затем – тесто раскатать, вырезать фигурки различных форм и выпекать в течение 10 минут в духовке при температуре 160 градусов. Важно не пересушить печенье и не пережарить, поэтому следите за временем. После того, как печенье вытащите их духовки, выложите его на ровную поверхность, кусочки сохранят правильную форму. Далее их можно разрисовать, посыпать пряностями или обмакнуть в глазурь.
Салат из цыпленка и сельдерея по-английски
Традиционный салат из мяса цыпленка, грибов, сельдерея, огурчиков и горчицы – классическое блюдо для новогодних праздников в Англии. Готовится он легко и быстро, отлично его подавать и в качестве гарнира.
Ингредиенты: 150 граммов отварного цыпленка, 60 граммов отварных шампиньонов, 130 граммов корня сельдерея, 1-2 небольших соленых огурца/корнишона, майонез, горчица и соль, немного сухарей.
Способ приготовления: прежде необходимо отварить филе цыпленка, остывшее мясо порезать соломкой или разобрать на волокна. Далее отварить грибы, порезать их слайсами, а сельдерей и огурец – соломкой. Смешать майонез и горчицу, соединить все ингредиенты, перемешать, добавить соль, по желанию – сахар, пару капель лимонного сока и молотый перец. Перед подачей – посыпать сухариками. Приятного аппетита!
Ранее на USIonline.com — Идеи для подарков: предновогодний выпуск от УСИ.
Читайте нас в Facebook, Telegram и Instagram, смотрите на Уoutube.
