Магия чая: как правильно пить древний напиток (фото, видео)
Осень – лучшее время для чашечки горячего чая. Мы пьем этот напиток и дома и в кафе, но часто делаем это в спешке и даже не задумываемся о его смысле. Есть целая чайная философия, ее последователи верят, что чай может не только взбодрить, успокоить или оздоровить, но даже качественно улучшить человека и его жизнь.
Корреспондент Украинской Службы Информации Анна Городенцева и Арсен Подосян во время чайной церемонии пообщались с одесским чайным мастером Викторией Вирич.
Видео вы также можете посмотреть на нашем канале в YouTube.
Мы встретились в чайной «Чай Кью». Здесь Виктория обучает всех желающих проведению чайных церемоний. Ведь это – целое искусство и множество методик. Сама Виктория позиционирует себя, в первую очередь, как представитель японской традиции. Она практикует чайные церемонии почти 10 лет, но ее знакомство с этой культурой началось еще раньше. Так в чем же магия такого, казалось бы, привычного для нас напитка?
Чайная церемония
Виктория провела для нас китайскую чайную церемонию в традиции Пинча. Ее главная цель – насладиться ароматом, вкусом и созерцанием. Начинается все со знакомства с чаем.
Эта тарелочка для знакомства с чаем называется Ча-хе, в ней находятся лепестки чая. Когда приходит близкий гость, он может выдохнуть на чай, согреть его своим дыханием. Но так как мы сейчас в масках, мы можем визуально оценить лепестки. Не спеша они будут раскрываться каждую секунду. Так как нас больше, чем два человека, и мы не знакомы, мы можем прогреть посуду. Посуду прогревают не только в китайской традиции, это лучше делать в любой чайной церемонии. Когда мы пьем чай или другие напитки и хотим почувствовать аромат – посуду принято согревать,- рассказала Виктория.
Виктория использовала вид красных чаев, в китайской традиции он называется Дзянь Хунь. Сорт этого чая напоминает длинные иглы, потому название переводится как “золотые иглы”. И хотя этот вид чая можно пить круглый год, особенно актуален он осенью, так как считается согревающим.
Несколько встряхиваний и чайные листочки уже согрелись. И теперь можно приоткрыть крышку чайника и почувствовать аромат. В этой традиции много льется воды, потому мы пьем чай на своеобразном столе с поддоном, куда льется вода. Это, так называемое, «мокрое» чаепитие. Вода может сама уходить, если она будет оставаться, мы можем ее убрать. Все зависит от того сколько магии вы хотите в чаепитие вложить. Любое движение можно сделать просто, а можно вложить значения, и тогда чаепитие будет со смыслом,– рассказала во время чайной церемонии Виктория.
Также на столе стоит чайная фигурка, ее роль может выполнить что угодно, не только статуэтка, но и, например, ракушка или привезенный из отпуска камушек. Первым заваренным чаем, принято поливать чайник. А затем чай разливают, все продумано так, что у каждого участника церемонии чай одинаков по крепости.
Чай пьется не спеша. Эти маленькие чашки рассчитаны на 2-3 глотка. Причем посербывать чай можно. Это не всегда принято в нашей традиции и не считается культурным. Но когда вы пьете горячий напиток посербывая, вы тем самым его остужаете. Так как у нас сейчас питье чая для того, чтобы почувствовать вкус каждого настоя и каждой заварки. И таким образом лучше ощущается аромат,– рассказала Виктория.
Чайная церемония – это жизнь здесь и сейчас, созерцание, возможность почувствовать себя чайным мастером, прочувствовать красоту чая.
Магия чая
Но все-таки ритм жизни у каждого свой. И часто мы так спешим, что пьем чай на ходу, чтобы согреться и почувствовать вкус и здесь уже не до церемоний. Но даже в древние времена, люди чувствовали потребность в чае как в тонизирующем средстве.
Чайный эффект – это расслабленная концентрация. Когда проходит сонливость, но в тоже время состояние расслабленное. И сама древность этого напитка говорит о его полезности,- говорит Виктория.
Виктория говорит, что главная магия чая в том, что он способен заменить вредные привычки. Например, многим людям чаепития помогли отказаться от алкоголя и сигарет.
Человек действительно может поменяться благодаря чаю. У человека могут появиться новые интересные знания и самое интересное, что он захочет их развивать. Сама магия заключается в том, что человек меняется качественно,- говорит Виктория.
Чай каждый день
Чай можно пить много, но не стоит забывать, что все-таки он содержит кофеин. Хотя его меньше, чем в кофе и он действует мягче. Разные виды чая, а также способ приготовления могут вызвать разный эффект.
К расслабляющим чаям относятся зеленые чаи. Зеленый чай часто хочется выпить утром, он кажется освежающим. Но если вы пьете его утром, лучше не заваривать его горячей водой. Для зеленого чая щадящая температура 70-80 градусов и то 80 градусов – это если вы действительно хотите от зеленого чая получить бодрящий эффект. В зеленом чае больше кофеина, чем в обработанном чайном листе. Таким образом, на действие будет влиять температура и сырье, и будет влиять вид чая. Красный и черный чаи принято заваривать очень горячей водой. Поэтому нам кажется, что черный чай нас больше бодрит. К расслабляющим чаям можно отнести зеленые, заваренные не горячей водой, белые чаи и некоторые травяные. Если нужен расслабляющий эффект, чай заваривают невысокой температурой, но если мы так заварим черный чай, он будет невкусным. К бодрящим чаям относятся улуны – они часто скручены в своего рода «жемчужинки», черные и красные чаи, – говорит Виктория.
А вот к травяным чаям все-таки стоит относиться с осторожностью. Все зависит от его состава и в зависимости от этого он может дать разный эффект. Часто в местности, где ведут чайные сборы, такие чаи используют только в лечебных целях.
Имеет место быть в каждодневном использовании и чаи в пакетиках, к которым мы так привыкли. Совсем не обязательно, что в них находится чай низкой пробы, но нужно внимательно читать рекомендации на упаковке по завариванию чая и не использовать один и тот же пакетик много раз.
Чай и здоровье
С детства нам советовали пить горячий чай во время простуды или гриппа. Виктория говорит, что важно проконсультироваться с врачом, и если он рекомендует пить обильное горячее питье, обязательно следовать этому совету.
Вы сами должны выбрать горячий напиток. Для кого-то это может быть даже компот – это будет тот же фруктовый чай. Есть чаи, которые действительно богаты витамином С. Что интересно, в чае витамин С закреплен. Если мы возьмем зеленый чай и заварим его более низкой температурой, витамина будет больше. В черный чай часто добавляют лимон, и напиток тоже становится полезным,- рассказала Виктория.
Ранее на USIonline.com — Как укрепить иммунитет ребенка?
Читайте нас в Facebook, Telegram и Instagram, смотрите на Youtube.
