> Всі новини > Новини > Голбуці Одещини внесли до переліку національної спадщини України (фото) 
Голбуці Одещини внесли до переліку національної спадщини України (фото)
Нещодавно до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України від Одещини було внесено елемент «Приготування української традиційної страви «Голубці». Культура приготування і споживання голубціві» за наказом Міністерства культури та інформаційної політики. Це визнання важливості голубців як частини неповторної кулінарної спадщини регіону.
Про це повідомляє Обласний центр української культури
Голубці – це не лише страва, але й частина культурного досвіду в Одеській області. З півночі до півдня регіону, ця страва відзначається не тільки різноманіттям інгредієнтів, але і унікальними традиціями її приготування та подачі.
У створенні інвентаризації елемента «Голубці» взяли участь численні громади Одеської області. Від Кодими до Городненської сільської ради, ці громади внесли великий внесок у збереження та популяризацію голубців як частини своєї культурної спадщини.
Дослідження показало, що приготування голубців на Одеській області – це не лише кулінарний процес, але й важлива складова місцевих традицій. Наприклад, на півночі, в Кодимщині, господині сідали по колу під час приготування голубців на весілля до 10 горщиків по 10 літрів, співаючи народні та обрядові пісні. На півдні, у селі Орлівка, голубці отримали назву «cармале» та готуються із свіжого листя винограду.
Цікавою особливістю на Кодимщині є тісний зв’язок подачі голубців із музичною традицією клезмерської музики. На весіллях «старости» подавали гарячі голубці, під які грав особливий клезмерський фрейлик.
Голубці Одеській області – це не просто страва, а справжній кулінарний символ, який об’єднує різноманітні традиції та смаки цього унікального регіону. Із включенням цього елемента до Національного переліку, голубці стають не лише частиною кухні, але й невід’ємною частиною культурної спадщини України.
Раніше на USIonline.com —
«Окупована спадщина»: мешканці Херсонщини привезли до Одеси виставку (фото, відео)
Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram, дивіться на Youtube.
