Дрожжи, плесень и кишечные палочки: чем нас кормят на пляже (документ)

Корреспондент Украинской Службы Информации купил на пляже сыровяленого сома, которого так часто едят на море под ледяное пиво, и отнес его на лабораторное исследование.

Торговцы, что в раскаленный зной ходят по пляжу и предлагают кукурузу, рачки, трубочки и прочие продукты за сумасшедшие деньги – не являются самостоятельной единицей общепита.

Продавцы работают по договору аренды с каждым пляжем. Он заключен с КП “Побережье”, если пляж уже взят кем-то в пользование – оформляется субаренда.

Дрожжи, плесень и кишечные палочки: чем нас кормят на пляже

Официально вся эта кукуруза – торговля на вынос от крупных прибрежных ресторанов. Именно на них и возложен контроль за продукцией. Во избежание неприятностей, изможденные торговцы стараются носить непортящиеся продукты: кукурузу, мороженое, сладости. Так работают те, у кого есть документы.

Дрожжи, плесень и кишечные палочки: чем нас кормят на пляже

Дрожжи, плесень и кишечные палочки: чем нас кормят на пляже

Нелегалы – а таких немало – продают все, что попало, в том числе и рыбу. На фоне смертей от ботулизма  покупать ее просто опасно.

Но мы, ради науки, решились. На пляже мы купили сыровяленого сома. Отдали 35 гривен. Мы тут же его упаковали в контейнер и отправили в лабораторию “Одессастандартметрологии”. Специалисты проверили рыбу на микробиологические показатели.

Дрожжи, плесень и кишечные палочки: чем нас кормят на пляже

Результаты исследования специалист лаборатории отдавала со словами “я такого еще не видела”. Оказывается, в купленном на пляже соме, количество дрожжей превышает допустимую норму в 100 раз. Отсюда и неприятный запах, хорошо замаскированный “жидким дымом”.

Кроме того, в ароматной рыбке к пиву специалисты нашли бактериальную группу кишечной палочки (БГКП). Это означает, что продавцы элементарно не моют руки, стол, на котором лежит рыба, не протирается, инвентарь – не моется. Наличие кишечных палочек в большинстве случаев указывает, что при продаже не соблюдаются элементарные нормы гигиены.

Общемикробные показатели, по-научному “количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов” (КМАФАнМ), превышают норму в 70 раз. То есть, рыба уже начала портиться, при том далеко не вчера. Учитывая, что продукт постоянно находится на жаре, это неудивительно.

Также на грани допустимого оказался показатель по плесневым грибам. Это говорит о том, что рыбу хранят в ненадлежащих условиях. Такое число плесневых грибов бывает в продуктах, которые лежат в сырых подвалах.

Смертельно опасных микроорганизмов в купленном нами соме не нашли. Но это не означает, что их не было в рыбе, которая лежала с ним рядом.

Да и обнаруженные бактерии способны расстроить отдых и желудок. Люди со слабым иммунитетом, дети или пожилые после употребления данного сыровяленого сома получили бы пищевое отравление.

заключение от Одессастандартметрология

заключение от Одессастандартметрология

Как сообщала USIonline.com, в Болграде резко ухудшилось качество воды.

Читайте нас в Telegram.